The Red Mountain Café 100% Arabica Colombiano Don Julio (Don Julio koffie) - 250g | Castillo-koffie

Roosterniveau - 250 g

Castillo van één producent uit Tapias, Tolima — heldere citruszuurheid, zuivere fruitaroma's en een zijdezacht mondgevoel in een veelzijdige medium gebrande variant.

In één oogopslag

• 🌄 Producent: Julio Aguile — Tapias, Tolima, Colombia (1.800 m). 
• ☕ Variëteit: Castillo (100% Arabica). 
• ⚖️ Formaat: 250 g — hele bonen (medium gebrand, ideaal voor espresso en moka).
• 👍 Ideaal voor: Liefhebbers van moderne espresso en mokapotten — ook heerlijk gefilterd met een korte contacttijd. 
• 🌿 Smaakprofiel: frisse citrustonen, zoete fruitsmaken, lichte chocoladetoets, zuivere afdronk. 

Oorsprong en verhaal van de producent

Hallo vanuit Tapias — Julio Aguile bewerkt dit kleine familieperceel op 1800 meter boven zeeniveau. Hij legt de nadruk op zorgvuldige oogst en nazorg om de helderheid en zoetheid van elke partij te behouden. Deze traceerbare partij van één producent wordt aangeboden door The Red Mountain Group. 

Wat Castillo toevoegt aan de beker

Castillo wordt in Colombia veelvuldig aangeplant vanwege zijn weerstand tegen ziekten en de betrouwbare kwaliteit. Bij goed beheer en een zorgvuldige branding levert Castillo een heldere, citroenachtige zuurgraad met een gebalanceerde zoetheid en fruitige tonen – eigenschappen die u terugvindt in deze Tapias-wijn. 

Proefnotities (wat u kunt verwachten)

• Aroma: frisse citrusvruchten en boomgaardfruit.
• Smaak: heldere citroenzuurheid, zoete tonen van steenfruit of rood fruit, subtiele hints van chocolade of karamel, en een zuivere, evenwichtige afdronk. 

Richtlijnen voor het branden en zetten van koffie

• Brandingsniveau: Medium gebrand — een uitgebalanceerde mix van zuurheid en zoetheid, met voldoende body voor espresso en moka.
• Espresso (basisrecept): 18-20 g dosering → 36-40 g opbrengst (1:2), extractietijd 25-30 s; fijne maling; naar smaak aanpassen.
• Mokapot (3-kops model): 15-18 g, medium-fijn gemalen; verwarm het water voor, laat de koffie op laag vuur trekken en haal de pot van het vuur zodra het bovenste compartiment begint te spetteren. Dit geeft een stroperige, volle smaak. 
• Filteroptie (indien gewenst): verhouding 1:16 (bijv. 16 g : 256 g water), medium maling, water van 92-96 °C, bloomen 30-45 s, totale brouwtijd ~3:00. Dit benadrukt de frissere fruitaroma's. 

Bewaar- en roosterdatum

• Roosterdatum: Vul de datum op de zak in op het moment van roosteren. Het lekkerst 7-28 dagen na het roosteren, afhankelijk van uw voorkeur voor versheid versus ontgassing.
• Bewaring: Bewaar de hele bonen in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Maal de bonen vlak voor het zetten.

Waarom zou je voor dit kavel kiezen?

• Traceerbare Castillo-druiven van één producent uit het hooggelegen Tapias — helder, fruitig en zoet, en veelzijdig te gebruiken in espresso en moka. 

Productkaart

• Single-producent: Julio Aguile, Tapias (Tolima) – 1.800 m. 
• Variëteit: Castillo — helder, fris en fruitig. 
• Branding: Medium — afgestemd op moderne espresso en moka.
• Formaat: 250 g hele bonen — ideaal voor espressomachines en mokapotten thuis.

Producent: Don Julio

Hallo vanuit Tapias, een klein dorpje in de adembenemende bergen van Tolima, Colombia. Ik ben Don Julio, en dit is mijn koffie. 100% Arabica bonen, met zorg geteeld op de boerderij van mijn familie.

Ik drink mijn koffie het liefst puur, gefilterd of met een scheutje verse melk. Je proeft dan de frisse citroenzuurheid en fruitige tonen die deze koffie zo bijzonder maken. Maar eerlijk gezegd is er geen goede of foute manier om ervan te genieten, drink het gewoon zoals jij het lekker vindt.

Welkom in mijn koffiewereld, waar elk kopje een stukje van mijn boerderij naar jou brengt!

Genieten,
Don Julio