The Red Mountain Café 100% Arabica Colombiano Lucho Castillo (Castillo koffie) - 250g | Castillo-koffie

Roosterniveau - 250 g

Een traceerbare Castillo van één producent uit Playa Rica (Tolima) — heldere citruszuurheid, bloemige tonen en een zuivere, zoete afdronk, perfect voor een gebalanceerde espresso. 

In één oogopslag

• Verkoper/Merk: The Red Mountain Group. 
• Productnaam: Café Lucho — Castillo (100% Arabica). 
• Producent: Luis “Lucho” Velasquez (Playa Rica, Tolima). 
• Regio/hoogte: Tolima, Colombia — 1600 meter boven zeeniveau. 
• Formaat: 250 g — hele bonen (medium roast, brandingsniveau: gebalanceerd voor espresso). 
• Het meest geschikt voor: Een gebalanceerde espresso (werkt ook goed in een mokapot of met een kort filter). 

Oorsprong en verhaal van de producent

Hallo vanuit Playa Rica — Lucho (Luis Velasquez) bewerkt deze koffie van één producent met zorg en aandacht voor zijn familie, terwijl hij tegelijkertijd zijn boerderij bestudeert en uitbreidt. Deze koffie wordt aangeboden via The Red Mountain, wat zorgt voor directe traceerbaarheid van boer tot kopje. 

Proefprofiel

• Aroma: zachte bloemen en frisse citrus.
• Smaak: heldere, citroenachtige zuurgraad met zoetheid van bessen en steenfruit, subtiele ondertonen van chocolade en honing, en een zuivere, evenwichtige afwerking — het klassieke Castillo-karakter wanneer de druiven goed geteeld en gebrand zijn. 

Waarom deze koffie belangrijk is

Castillo wordt in Colombia gewaardeerd om zijn veerkracht en het vermogen om, mits goed beheerd, een heldere zuurgraad en fruitige tonen te ontwikkelen; hier wordt het gepresenteerd als een evenwichtige, toegankelijke espresso die de zoetheid benadrukt zonder zware bitterheid. 

Brouw- en receptsuggesties

• Evenwichtige espresso (uitgangspunt): 18-20 g dosis → 36-40 g opbrengst (1:2), 25-30 s extractie, fijne maling. Naar smaak aanpassen. 
• Mokapot (3 kopjes): 15-18 g, middelmatig fijn gemalen, water voorverwarmen, op laag vuur laten trekken; van het vuur halen zodra het bovenste compartiment begint te spetteren. De koffie is geconcentreerd en stroperig – ideaal voor melkdranken. 
• Kort filteren (indien gewenst): verhouding 1:16 (bijv. 16 g : 256 g water), medium maling, laten bloeien 30-45 s; totale brouwtijd ~3:00 — benadrukt citrus- en bloemige tonen. 

Rooster- en bewaarinstructies

• Brandingsniveau: Medium gebrand — een uitgebalanceerde mix van zuurgraad en zoetheid, met voldoende body voor espresso. 
• Roosterdatum: Noteer de roosterdatum op de zak. Het lekkerst 7-28 dagen na het roosteren, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.
• Bewaring: Bewaar hele bonen in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Maal de bonen vlak voor het zetten.

Productinformatie

• Variëteit: Castillo (100% Arabica). 
• Hoogte: 1600 m. 
• Regio: Tolima, Colombia (familieboerderijen in de regio Playa Rica / Tapias). 
• Nettogewicht: 250 g, hele boon. 

Productkaart

• Single-producer Castillo van Luis “Lucho” Velasquez – traceerbaar Tolima-lot. 
• Een heldere citruszuurheid, bloemige aroma's en een pure zoetheid — perfect afgestemd op een gebalanceerde espresso. 
• Medium gebrande koffiebonen, 250 g hele bonen — perfect voor moderne espresso- en mokaliefhebbers.

Brief van de producent

Hallo! Mijn naam is Luis Velazquez, maar mijn vrienden noemen me Lucho.

Ik kom uit Playa Rica, een klein dorpje in de bergen van Colombia. Ik erfde de boerderij van mijn familie toen ik 11 jaar oud was, nadat mijn leven een onverwachte wending had genomen. Nu, op 15-jarige leeftijd, verbouw ik koffie, avocado's en bananen, terwijl ik ook nog naar school ga.

Het is niet makkelijk geweest. Boeren zoals ik worden vaak gedwongen onze koffie voor oneerlijke prijzen te verkopen. Maar ik geef niet op. Mijn droom is om mijn koffie in Europa te zien, en dankzij The Red Mountain leer ik zelfs Engels. (Scan de QR-code om me te horen spreken!)

Mijn koffie is 100% Arabica, met liefde, geduld en diep respect voor het land verbouwd.

Ik drink het elke ochtend, zwart en zonder suiker, precies zoals mijn oma het maakt – want zij is de zoetheid in mijn leven.

Mijn koffie heeft een zachte, heldere smaak met bloemige tonen en hints van bessen, chocolade en honing. Perfect voor een gebalanceerde espresso of een zuivere filterkoffie.

Dankjewel Lucho