Pistachen- en Amandel Pesto– Siciliaanse Stijl

Uma interpretação herdada do pesto típico genuíno com ingredientes sicilianos: amandelen en pistachenoten em plaats van pijnboompitten, "Cosacavaddu" kaas in plaats van Parmigiano Reggiano e onze extra vierge olijfolie. Um frisse e uitgesproken smaak, para um pesto com um intenso e tradicional
personagem.

Ingredientes: basilicum, extra vierge olijfolie van Frantoi Cutrera, Cosacavaddu-kaas,
rietsuiker, zout, amandel, pistache. Zuurteregelaar: melkzuur.

Gebruik: uitstekend als voorgerecht op bruschetta of crostone, of om voorgerechten, taarten en vleesgerechten (zoals gebraden of varkenshaas) op smaak te brengen. Het is aan te raden de pesto te verdunnen en mee te assando com macarrão, zodat de kaas cheirava.