Nível de torra - 250g

Um blend moderno de expresso de Tolima: o corpo equilibrado do Castillo encontra a doçura suave do Bourbon para uma dose cremosa e frutada, elaborada por Alejandro Franco.

Num relance

• Vendedor: The Red Mountain Group — lote de produtor único. 
• Varietal: Castillo & Bourbon (blend) . 
• Produtor: Alejandro Franco , Líbano, Tolima. 
• Altitude: 1.750 m . 
• Tamanho da embalagem mostrado: 250 g (grão inteiro) — substitua se o seu SKU for diferente.
• Torra: Torra média (equilibrada para espresso e moka modernos).
• Ideal para: Amantes do café expresso moderno e da cafeteira italiana (também boa como base para bebidas com leite).

Por que essa mistura funciona

Alejandro combina Castillo para estrutura e corpo acessível com Bourbon para uma doçura natural e delicadas notas frutadas. Castillo tende a produzir xícaras equilibradas, brilhantes e resistentes, enquanto Bourbon traz doçura e complexidade. Juntos, eles produzem um espresso limpo e mais rico, sem amargor acentuado. 

Notas de degustação

Sensação cremosa na boca, notas de frutas vermelhas e doçura de frutas de caroço, leve tom de chocolate e um final limpo e doce — projetado para brilhar em bebidas curtas e à base de leite.

Sugestões de preparo e receitas

Espresso moderno (ponto de partida)

• Dose: 18–20 g (cesta dupla).
• Rendimento: 36–40 g de líquido (proporção 1:2).
• Tempo: ~25–30 segundos de extração.
• Moagem: fina (ajuste ao tempo de acerto/rendimento).
  Esses são pontos de partida padrão para receitas modernas de expresso — ajuste conforme o gosto. 

Cafeteira italiana (estilo bar, rica e doce)

• Dose (estilo Bialetti de 3 xícaras): 15–20 g na cesta; 90–100 ml de água na câmara inferior (ou siga a linha da válvula da sua panela).
• Moagem: média-fina (um pouco mais grossa que a do expresso).
• Modo de preparo: Pré-aqueça a água, encha a cesta, deixe em fogo baixo e retire quando a câmara superior começar a borbulhar; despeje imediatamente para evitar que cozinhe demais. O resultado é uma xícara concentrada e xaroposa, perfeita para bebidas com leite ou goles simples. 

Bebida láctea sugerida

• Cappuccino/Flat white: Use a receita de expresso acima; o leite microespumado realça a doçura e o corpo sedoso da mistura.

Notas de torrefação e armazenamento

• Perfil de torra: Médio — desenvolvimento equilibrado para realçar a doçura e manter a clareza para espresso e moka.
• Data da torra: Preencha no momento da torra. Melhor apreciado de 7 a 28 dias após a torra, dependendo da preferência por frescor ou desgaseificação.
• Armazenamento: Mantenha os grãos inteiros em um recipiente hermético, longe da luz, do calor e da umidade. Moa imediatamente antes de preparar.

Fatos técnicos

• Vendedor/Marca: The Red Mountain Group. 
• Nome do produto: Café de Alejandro — 100% Arábica (Castillo & Bourbon). 
• Produtor: Alejandro Franco, Líbano, Tolima, Colômbia (1.750 m). 
• Formato: 250 g de grãos inteiros (exemplo de embalagem mostrada).
• Uso recomendado: Espresso e Moka; excelente à base de leite.

História do produtor

Olá! Meu nome é Alejandro e sou cafeicultor do Líbano, Tolima.

Doze anos atrás, herdei a fazenda do meu pai e seu profundo amor por café. Ele me ensinou que cultivar café é só o começo, mas o que acontece depois da colheita? É aí que a mágica começa.

Desde então, tenho me concentrado em aperfeiçoar cada etapa do processo pós-colheita. Acredito que um ótimo café vem do cuidado, da paciência e da atenção aos detalhes.

Meu café é 100% Arábica, cultivo dois tipos de Arábica: Castillo e Bourbon.

Decidimos misturá-los — o Castillo dá ao café um corpo médio agradável, e o Bourbon traz uma doçura suave e natural.

O resultado é um café mais rico e limpo, sem o amargor forte do expresso tradicional.

Ele foi feito para os apreciadores de café expresso de hoje em dia — pessoas que querem uma dose completa e suave, com apenas um toque de fruta e doçura.

Obrigado Alejandro