Yoki Polvilho Azedo (Zuur Polvilho) - 500g | Zuur cassavezetmeel

Authentiek Braziliaans zuur cassavezetmeel voor Pão de Queijo

Yoki Polvilho Azedo is het traditionele gefermenteerde cassavezetmeel dat authentieke Braziliaanse smaak aan uw keuken geeft. Dit pure, additiefvrije ingrediënt is essentieel voor het maken van pão de queijo – die legendarische luchtige kaasbroden met een knapperige korst en een zachte binnenkant. Of u nu een typisch ontbijtgerecht uit Minas Gerais namaakt of de Zuid-Amerikaanse baktraditie verkent, deze verpakking van 500 gram levert de pittige diepte die het verschil maakt.

Waarom je dit geweldig zult vinden

✨ Puur gefermenteerd cassavezetmeel — Geen toevoegingen, geen conserveringsmiddelen. Gewoon authentiek polvilho azedo zoals het in Brazilië wordt gemaakt.

🧀 Perfect voor pão de queijo — Creëert de kenmerkende trek en textuur waar traditionele bakkers van afhankelijk zijn. Gebruik 100% zure polvilho voor maximale scherpte en knapperigheid.

🌾 Van nature glutenvrij — Veilig voor glutenvrij bakken en koken. Controleer de verpakking op waarschuwingen voor kruisbesmetting tijdens de productie.

🇧🇷 Braziliaans erfgoedingrediënt — Een basisproduct in de keuken van Minas Gerais, onmisbaar voor feestelijke gelegenheden en het dagelijkse ontbijt in heel Brazilië.

🍞 Veelzijdig keukenhulpje — Gebruik het niet alleen voor pão de queijo, maar ook voor krokante frituurbeslag, glutenvrij bakken of als natuurlijk verdikkingsmiddel in soepen en sauzen.

Hoe te gebruiken: Traditionele Pão de Queijo

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (390 °F).

2. Verwarm de vloeibare basis : Doe 250 ml melk met 100 ml olie en 1 theelepel zout in een steelpan en breng het geheel voorzichtig aan de kook.

3. Gelatineer het zetmeel : Giet de hete vloeistof over 500 g polvilho azedo in een grote kom. Roer tot een glad mengsel ontstaat en het zetmeel de vloeistof volledig heeft opgenomen.

4. Laat het mengsel iets afkoelen en voeg dan 2 eieren en 200 g geraspte kaas toe (Parmezaanse kaas, Minas Gerais of een mix werkt prima).

5. Meng tot een plakkerig deeg — de consistentie moet zacht en licht plakkerig zijn, niet nat. Voeg naar behoefte melk of olie toe.

6. Vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

7. Bak gedurende 12-18 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn.

Pro-tip : Sommige bakkers mengen 70% zure polvilho met 30% zoete polvilho, maar 100% polvilho azedo is traditioneel en levert het meest frisse, luchtige resultaat op met het beste textuurcontrast.

Serveersuggesties

Serveer warme pão de queijo als ochtendtraktatie met sterke koffie of samen met zachte kaas bij het ontbijt. De traditionele combinatie is met Goiabada Ferbar (guavepasta) voor een zoet-hartig contrast. Voor een complete kaasbroodervaring combineer je het met Mimosa Leite UHT Meio Gordo en Mabiju Requeijão Cremoso als smeerkaas. Deze broden zijn ook heerlijk als bijgerecht bij feijoada of op feestelijke Braziliaanse bijeenkomsten.

Productfeiten

Ingrediënten: Polvilho azedo (zure cassavezetmeel gefermenteerd)

Voedingsinformatie (per 100 g):
Gebaseerd op standaardwaarden voor cassavezetmeel (niet geverifieerd voor dit specifieke product – raadpleeg de verpakking voor nauwkeurige gegevens):

• Energie: 351 kcal / 1470 kJ
• Vet: 0 g
• Verzadigd vet: 0 g
• Koolhydraten: 86 g
• Suikers: 0 g
• Eiwit: 0 g
• Zout: 0 g

Allergeninformatie: Van nature glutenvrij. Controleer de verpakking op mogelijke kruisbesmetting tijdens de productie.

Bewaring: Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht. Na opening bewaren in een luchtdichte verpakking.

Oorsprong: Brazilië

Nettogewicht: 500 g